水炒雞蛋是一道健康、口感清淡的美食。準備 5 個雞蛋，2-3 根小蔥，兩勺食鹽，一勺胡椒粉。清洗雞蛋并放置一旁，1.把雞蛋打在大碗中，再在一個碗中倒入相同份量的清水。

2.把切好的小蔥放到雞蛋碗中，加入調料和雞蛋液攪拌均勻。

3.把炒鍋放在爐灶上，先倒入清水加熱。

4.加入食鹽，待水開始冒小泡后倒入雞蛋液，待底部凝固再翻面煮至完全凝固，分成小塊即可食用。

注意不要急著翻動雞蛋并讓雞蛋塊稍微大一點。

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